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今日のお昼ご飯（9月）

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大月富士見苑　栄養課です。

今日の大月市内は、日差しも強く、気温もぐんぐん上がって、とても暑い日となりました。

本日のお昼ご飯は、こんな日にピッタリの

・冷やしとろろ蕎麦

・野菜かき揚げ

・さつま芋サラダ

・いちごムース

本日のメイン食材、蕎麦には、ルチンというポリフェノールの栄養素の一種で、

抗酸化作用が高い栄養価が、豊富に含まれています。

ルチンは、毛細血管を丈夫にし、動脈硬化の予防や血圧を下げる効果があるため、生活習慣病の

予防効果に期待できます。

ただし、ルチンは水溶性のため、茹でた後の蕎麦よりも、蕎麦を茹でたお湯の方に、多く

ルチンが含まれているため、蕎麦湯もぜひ、召し上がってみて下さい。

今日のお昼ご飯8月（２）

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大月富士見苑　栄養課です。

今日の富士見苑のお昼ご飯は、

・ご飯

・お味噌汁

・若鶏山賊焼き

・洋風炒め

・小松菜の和風和え

本日のメイン、「若鶏山賊焼き」ですが、鶏の一枚肉をタレなどに漬け、揚げたり、焼いたりする料理で、諸説ありますが、「山賊」は山の中にいる盗賊、「鶏を揚げる」と「ものをとりあげる」とかけたものが名前の由来と言われる事もあります。

にんにくの香りが食欲をそそり、ご飯が進みます。

夏バテ気味の今、ぜひ召し上がってみて下さい。

今日のお昼ご飯

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大月富士見苑　栄養課です。

今日のお昼にご提供いたしましたメニューをご紹介いたします。

【　ランチメニュー　】

・ハヤシライス

・コンソメスープ

・フレンチサラダ

・ピーチゼリー

丼もの等は、食べやすく、皆様にとても喜んでいただけます。

本日のメニュー、ハヤシライスのメイン食材

牛肉はたんぱく質が豊富なだけでなく、鉄分や亜鉛、ビタミンB群など

美容に効果が期待できる栄養素が含まれています。

鉄分は血液を作るために必要な栄養素で、酸素を体に行き渡らせる働きがあります。

牛肉は鶏肉や豚肉よりも鉄分が多く、特にレバーは鉄分豊富な食材なので、積極的に

取り入れていきたいと思っております。

今日のお昼ご飯（２）

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大月富士見苑　栄養課です。

今日のお昼ご飯は、

・醤油ラーメン

・ふきと油揚げの煮物

・マンゴプリン

ラーメンには、多くの調味料が使用され、塩分の摂取量が増えますが、食べたい物の

アンケート調査において、お寿司と並ぶ不動のツートップ、どうしても献立内に組み込みたい

メニューの一つです。

今日のお昼ご飯

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大月富士見苑　栄養課です。

今日のお昼ご飯に提供いたしました、メニューをご紹介します。

・そうめん

・えびと夏野菜炊き合わせ

・キャベツのごまマヨ和え

梅雨明け前なのに、連日暑い日が続き、

冷たい麺類は、ご利用者様・職員より大変喜ばれます。

本日の麺類、そうめんには、たんぱく質や食物繊維も含まれ、

主食に適しています。ツルっと手軽に食べられるそうめんは、食欲がない時季に

効率よくエネルギーを摂取できる、まさに夏にぴったりの食材です。