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今日のお昼ご飯（２）

ブログの閲覧ありがとうございます。

大月富士見苑　栄養課です。

今日のお昼にご提供した、メニューをご紹介いたします。

・ご飯

・すまし汁

・さばのみそ煮

・蓮根のそぼろ炒め

・青菜の中華和え

本日のメイン食材、さばは、「青魚」の代表で、その栄養価は抜群です。

特にDHAは、脳や神経の機能を活性化させる働きがあると言われている成分です。

また、不飽和脂肪酸の一種であるEPAは、血液をサラサラにする働きがあり、血管を柔らかくする

効果やガン予防も期待されている、優れた食材です。

たんぱく質・脂質ともに豊富に含まれている為、富士見苑でも積極的に取り入れています。

今日のお昼ご飯

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大月富士見苑　栄養課です。

今日の富士見苑のお昼ご飯は、

・海鮮ピラフ

・中華スープ

・コロッケ

・マカロニサラダ

・フルーツヨーグルト

和食の多い富士見苑ですが、たまには違った感じのメニューも喜んでいただけます。

毎日召し上がっていただいている、特養入所者の皆さまに、飽きられないように、メリハリのある

メニューでご提供したいと思っております。

今日のお昼ご飯（２）

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大月富士見苑　栄養課です。

今日の富士見苑のお昼ご飯は、

・山菜うどん

・鶏天

・キャベツのレモンマリネ

・デザートムース

麺類の中でも、うどんは、食べやすく皆様にとても喜んでいただけます。

うどんとは、小麦粉・水・塩のみで作られ、ある程度の太さを持つ麺類の総称です。

食物繊維量がそこまで多くなく、消化が容易な糖質が多いため、胃腸に優しいというメリットがあり、

運動前や風邪を引いたときの栄養食にも、ピッタリです。

今日のお昼ご飯

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大月富士見苑　栄養課です。

大月富士見苑では、皆様に気持ちよく過ごしていただけるように、外観リフォーム中です。

ご面会等でお越しの際には、ご注意ください。

今日の富士見苑のお昼ご飯は

・きのこご飯

・すまし汁

・鶏肉のタルタル焼き

・里芋の煮物

・菜の花のからし和え

炊き込みご飯や混ぜご飯は皆様にとても喜んでいただけます。

本日の炊き込みご飯のメイン食材、きのこは美味しいだけではなく、ビタミンやミネラルが豊富で、腸内環境を

整える効果のある食物繊維や免疫力を高めるビタミンDが豊富に含まれていることが特徴です。

きのこに多く含まれている食物繊維の一種βグルカンは、糖質や脂質の吸収を抑える効果や整腸作用が

期待できます。

入所されている皆様の健康を維持するため、安心・安全な食事の提供が、栄養課の業務です。

今日のお昼ご飯4月（№２）

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大月富士見苑　栄養課です。

今日の富士見苑のお昼ご飯は、お客様・職員より、とても好評の

天丼をメインに、ご提供いたしました。

天丼の他は、お味噌汁・冷ややっこ・きゅうりのお漬物と４品。

本日は、えび・さつま芋・ピーマン・野菜かき揚げの４種盛りです。

今日はこの中で、さつま芋について少しお話しいたします。

さつま芋は健康維持に必要なビタミンやミネラルなどの栄養素・成分が多く含まれおります。

中でも食物繊維やビタミンＣに加え、ビタミンＥなど美肌効果が期待できる栄養素が多いのも特徴です。

腸の働きを活発にし、便秘予防にも大変優れた食材ですが、美味しすぎて食べ過ぎると、カロリーオーバーで太ってしまう可能性があります